食品信息化監管建設工程

㈠ 食品安全監管中的實現路徑有哪些

目前餐飲行業企業內部食品安全監管都是靠自身自覺性和行業標准，食品監管都沒有統一的路徑。政策上，國家現在力推「互聯網+明廚亮灶」工程，就是為了更好的管理廣大食堂、廚房、餐飲、食品加工，提高食品安全。

「互聯網+明廚亮灶」顧名思義，就是利用互聯網技術來管理廚房、加工、食品安全，形成公開監督共治的局面。原理就是通過監控攝像頭，對每個食品安全環節進行監督，這些數據都通過互聯網上傳雲端，實現實時監控和管理。

目前在學校和部分地區也已經大面積推廣和實現了，對明廚亮灶感興趣也可以聯系我們。互聯網+明廚亮灶

㈡ 食品製造業的信息化建設中存在哪些主要問題

食品製造業信息化建設中存在以下幾個方面的問題：
1)信息技術知識貧乏，信息化觀念淡薄。很多管理者對信息化的認識程度不夠高，對企業信息化道路仍持猶豫觀望懷疑的態度，導致企業信息化進程滯後，IT投資保守。
2)IT應用程度偏低。目前，許多企業外部網站只是停留在信息發布的基礎層面上，很多企業的網站都不完善，不知道目標用戶是誰，沒有反映出企業的形象，網站建設目的不明確，網站功能簡陋等。
3)支撐企業信息化建設的人才較匱乏。大部分的企業信息機構專職人員大多隻有一、兩人，企業內部缺少專業人才是信息化建設的主要障礙。同時，企業的信息人才流失問題同樣很嚴重。

促進食品製造企業信息化建設的對策與建議：
1 提高信息意識和信息素質
食品製造企業除爭取高校培養的信息專業人才外，可從各類大專畢業生中挑選對信息化感興趣的而且具有計算機基礎的技術和管理人員去有關院校培訓，並結合企業自身信息化需要邊工作邊學。食品企業可以舉辦專業輪訓、講座等，提高全體員工的信息意識和信息技能：一是通過開辦短訓班、經驗交流會、技術講座、專修班等辦法，開展生動活潑的短期培訓;二是針對一砦優秀的員工開展全面系統的知識培訓，組織食品信息人員系統進修，較系統地學習與食品信息科學相關的各種知識;三是開展周期性專業培訓，對業務骨幹每2-5年輪訓一次，使他們實時接觸最新的相關業務知識。
2 建立信息化組織結構
在開始信息化工作之前，必須對食品企業基本情況清楚的認識，從企業內外部條件，企業生產過程的組織、企業經濟效益、企業財務狀況，人力資源和之前的實施信息化效果狀況等著手，尋找信息化的切入點和為企業指定信息化轉牢提供依據。
3 建立健全合理的食品信息人才的管理機制
完善科學的人才激勵與競爭機制，在分析激勵理論的基礎上，有針對性地健全和完善激勵機制，對於調動信息積極性、穩定人才隊伍、優化隊伍結構、加強企業競爭力和吸引力有重大意義。促進人才的高校利用，努力創造一個吸引人才並留得住人才的良好環境。穩定隊伍，防止人才流失，使現有的信息人才充分發揮作用。
4 建立和完善食品信息化的投資
按照社會化與市場化相結合的模式建立食品製造業信息化的投資機制應加快食品製造的信息管理體制的改革和創新，積極鼓勵和扶持各種形式的、以贏利為目的的、專門從事食品和食品信息咨詢與服務的中介組織和食品信息企業的發展。以改變政府作為食品和食品信息市場主體的格局，促進食品製造企業的產業化和社會化發展。
5 加快企業信息網路系統的開發
良好的食品企業信息化建設必須從企業的實際出發做好信息系統的規劃，食品製造企業有其特殊性，應當有重點、分步驟、有層次地循序漸進，不斷發展。開發過程中各個階段要嚴格把好質量觀。切忌「一步到位」，企業要首先通過發達的網際網路技術建立自已的外部網站，這樣才能更好的宣傳企業形象、拓展業務范圍;然後，逐步建立企業內聯網，把企業內部各部門聯系起來。統一協作，明確分工，提高工作效率，進而提高生產效率;最後，利用外聯網建立競爭戰略聯盟，通過資料庫、異構平台整合等技術對企業內外信息進行處理，輔助企業的高層管理決策活動，強化企業的競爭優勢。

隨著信息化技術的快速發展，食品製造業企業工藝創新必須適應新的變化，實施信息改革，加大對信息化的投入，充分利用信息技術在工藝創新中的廣泛應用，這樣才能實現企業經濟的快速增長和長久的發展。

㈢ 如何構建食品葯品安全監管平台加強網路建設

為進一步加強食品安全監管工作，浙江省紹興市食品葯品監督管理局建立健全食品安全監管五大體系，不斷完善食品安全監管網路，成效明顯。

一、建立健全統一協調的食品安全管理體系。市政府印發《關於進一步加強食品安全工作的實施意見》，提出全市食品安全工作的三年目標和主要任務，明確各監管部門責任。市政府與六個縣（市、區）、三個開發區簽訂食品安全工作目標管理責任書，並將食品安全工作作為社會事業和民生保障內容列入縣（市、區）工作目標責任制考評。對各縣（市、區）人民政府、市食安委主要成員單位實行食品安全綜合評價與考核，落實食品安全監管責任，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全責任體系。食品安全各監管部門內部建立監管責任制，劃定監管責任區，落實監管責任人，做到責任明確、各司其職、各負其責。

二、建立健全規范有效的食品安全執法體系。堅持條塊結合、治表與治本結合，採取聯合執法造聲勢、源頭管理抓綜治、生產環節常監管、流通環節重整治、消費環節嚴監督的方法，不斷加大對重點品種、重點環節、重點區域的監督管理力度，以食品安全專項整治為抓手，有序開展監管工作。

三、建立健全質量可控的食品安全供應體系。一是種養業環節推行「生產模式圖」，提高農業標准化應用水平；開展農產品品牌認證，增強農產品市場競爭力；探索蔬菜質量安全可追溯制度。二是生產環節基本完成了肉製品、黃酒、茶葉等產品的食品質量市場准入工作。三是流通環節在嚴格商品市場准入的基礎上，以「三網」建設為載體，保障農村消費安全。四是消費環節實施「小餐飲放心工程」，強化學校食品安全監督管理，加強建築工地食堂監督管理，實行農村家宴登記備案制度。

四、建立健全點面結合的食品安全監測體系。一是在紹興市質量技術監督檢測院的基礎上，投入資金，籌建國家黃酒產品質量檢測中心，提高產品質量檢測能力和水平。二是全市流通領域建立起以食品檢測中心、市場檢測點、流動檢測車及快速檢測箱「四位一體」的檢測體系，為農貿市場、商場等食品質量安全檢測提供技術支撐，增強檢測的針對性和實效性。三是農產品質量安全檢測體系逐漸完善，基本形成市、縣配套、互為補充、常規檢測與快速檢測相結合的農產品質量安全檢測體系。

五、建立健全快捷高效的食品安全應急體系。全市已經初步建立「統一指揮、結合合理、反應靈敏、運轉高效、保障有力」的食品安全應急體系。進一步落實食品安全地方政府負總責的責任，強化食品葯品監管系統依法組織重大食品安全事故處理的職能，促進應急體系從紙上方案向實戰能力的轉化，提升了市、縣二級政府和各相關部門面對重大食品安全事故的實際應對能力。

㈣ 有沒有哪家公司有做食品安全監管這方面的平台

食品質量安全實時監管平台是一套為全力保障食品質量安全而開發的信息化綜合管理系統，是目前國內食品安全檢測、監管行業的重大創新項目。好像我記得深圳三方圓那就要那樣一台儀器，它那個儀器是通過前期市場用戶需求調查及後續的項目制定與技術不斷攻關，大概一年的樣子，自主研發生產的全新一代多功能智能快速檢測分析儀。檢測時間只需要兩分鍾吧，可根據檢測項目提供相應的檢測卡或試劑，是一個具備多功能的微型流動檢測實驗工具。你可以去看看。

㈤ 如何藉助信息化手段，建立食品安全

1. 食品安全追溯體系建設是國內外食品安全廣泛採用的信息化手段。近年來，有關監管部門已經組織建設了分段的食品質量安全追溯體系，比如肉菜流通追溯體系及農產品質量安全追溯體系。但是，由於存在「分段管理」問題，食品在不同生產經營環節無法完全實現追溯信息的互通共享，分段的追溯系統只解決了局部的追溯問題，不能實現對食品來龍去脈的全程追蹤。比如，商務部門的肉類流通追溯系統無法追溯生豬養殖過程中可能存在的喂養問題，同樣農業部門的動物養殖可追溯系統無法解決肉類流通存在的私屠濫宰、質量衛生等問題。

2. 為了提升我國食品安全監管能力，實現食品安全分段監管部門的協同監管並最大程度節省國家在食品安全信息化建設的投資，建議各級政府及中央建設集中統一的食品安全雲計算中心。

3. 一是雲計算中心有能力集中分段監管的海量信息資源，為監管部門提供全面、統一的食品安全信息，保證信息的完整性，實現全程管理的信息互通。二是利用雲計算中心提供的超級存儲及處理能力，可以有效地建立起可供社會共享的食品安全信息資源，最大限度共享食品安全資源。三是雲計算中心可以極大減少食品安全信息系統建設的重復投資。四是雲計算的按需分配服務具有獨特優勢，可以最大程度地保護廣大消費者的利益，充分滿足消費者的個性化需要。

㈥ 什麼是食品安全信息化追溯體系建設

食品案例關乎人民群眾的生命安全，而且目前食品安全的問題太多了，所以國家也在重視這個問題。而正由於目前的趨勢，很多品牌廠家自發進行了食品安全信息化追溯系統建設。

相關因素。

1. 給每個食品的單獨包裝打碼一條唯一的追溯碼或二維碼。

2. 每一個紙箱打碼一條唯一的追溯碼或二維碼，並與其中單獨的食品包裝上的追溯碼進行關聯。

3. 給每個紙箱碼垛打碼一條唯一的追溯碼或二維碼，並與紙箱上的追溯碼進行關聯。

4. 出入庫進行掃碼上傳系統。

5. 消費者可以通過這個追溯二維碼上食品廠家的官網進行真偽查驗。

6. 廠家可通過這個二維碼查詢是哪個渠道出的貨（防竄貨），查詢這個產品的生產批號、時間、產線、負責人、原料來源。
   

㈦ 食品物流的信息化管理

我國食品行業在製造過程機械化、倉庫保管自動化以及品牌推廣、物流配送和食品安全控制等方面發展迅速，不斷取得新的進展。與此同時，行業的進步正在推動食品流通領域的管理進入信息化時代。
食品飲料生產企業和流通企業的合作也使得食品流通渠道呈現百家爭鳴的局面。各種代理、經銷、直營、代銷、賣場銷售、高檔食品的酒店銷售，快速食品的加盟連鎖業務都在飛速發展。流通領域的核心競爭從產品、資金、網點布局、品牌宣傳的競爭，發展到自動化技術、科學物流配送、人性化服務的競爭。外資食品流通領域在資金、技術、物流方面有著明顯優勢，但國內流通領域也在產品選擇、飲食文化習慣、本地資源和渠道佔有上保持著優勢。競爭的關鍵就演變為以信息化為工具的提高周轉率、加快市場響應速度、降低經營風險和嚴格成本控制的信息化大戰。大家都知道的典型例子就是沃爾瑪的全球信息管理系統和光明乳業的信息化、低成本配送，所以選擇一款適合的信息管理系統至關重要。
從事管理軟體開發的任我行科技發展有限公司深入食品流通領域，經過大量調研，周密組織分析食品流通企業需求，針對食品流通行業特點，如品種繁多，單據格式復雜、日趨規范，客戶結算煩瑣，保質期管理嚴格、多單位換算，操作要求簡單快速等特點，專門為食品流通領域開發出科學實用的企業版管理軟體，可為產業鏈管理、信息化診斷分析提供解決方案，讓決策者能輕松取得必要的咨訊，進而監控企業前進方向，及時解決商業問題和快速抓住商機。

㈧ 如何利用信息化加強食品安全監管

1.掌控綜合監管信息還有差距
實施流通領域食品安全信息化動態監管，需要全面掌控流通領域食品經營主體及經營各環節基礎信息。就流通領域食品安全監管而言，目前尚未形成具體食品質量及真偽查證、食品流通追溯體系、食品經營重點場所及重點環節、下架退市及召回食品等綜合監管信息平台以及實施食品經營主體網上教育培訓、督促引導食品經營主體自律的信息系統。這種綜合監管信息掌控不足、尚未建成完善信息平台的現狀，離實施流通領域食品安全信息化動態監管的要求尚有差距。
2.信息化動態監管措施還不完善
目前各地工商機關大力強化流通領域食品安全監管，注重工作創新，如突出食品流通源頭監管、開發網上教育培訓考試系統、建設食品經營監管網路，引導食品經營主體履行法定責任和義務等值得肯定和推廣。但從適應未來發展角度看，信息化動態監管措施還不夠完善，應以信息化動態監管為手段強化食品流通重點主體和重點環節監管，深化流通領域食品溯源監管，深化食品經營主體誠信監管，提升市場清查、抽樣檢測、案件查辦、突發事件處置效能等，打造信息化動態監管模式，促進流通領域食品安全監管信息化、程序化、規范化、高效化運作。
3.打造食品安全信息化動態監管信息平台非常重要
加強調研，整合各地經驗，統一開發信息化動態監管應用軟體，既適當兼容各地已有的軟體及系統，又能針對食品經營主體和經營場所、倉儲場所、運輸工具，具體經營食品的品種、批次、數量、流向，以及問題食品下架、退市、召回等，加強綜合信息的收集、查詢，為提高監管效能創造有利條件。
流通領域食品源頭主體和商場、超市等重點主體，以及其他食品經營重點場所，是流通領域食品安全監管的重中之重。因此，應著力強化食品經營重點主體和重點場所信息化掌控，全面掌控食品流通各重點環節動態信息並配套建立有效的監管模式，由此全面推進信息化動態監管。
在運輸環節監管上，應實施食品經營運輸車輛備案登記管理，將食品流動送貨車輛納入信息化動態監管范疇，要求流通源頭經營主體流動送貨的食品送貨車輛隨車攜帶營業執照、流通許可證、進貨登記本、流通領域食品運輸車輛登記卡及標識。
在倉儲環節監管上，應對食品經營主體倉儲場所實行備案登記管理，配套推出食品經營倉儲環節監管巡查制度，要求食品經營者在倉儲場所建立「三區三賬」。