酒店工程設備管理與維護四

『壹』 談談可以從哪幾個方面入手做好酒店工程與設備管理,為酒店服務質量提供可靠的保障

不會是校友吧…酒店工程考試，我也想知道答案😂

『貳』 談論酒店對於工程設備管理的認識(圖文並茂)1500

參考：http://www.docin.com/p-909276058.html

『叄』 如何做好酒店工程與設備管理,為酒店服務質量提供可靠保障

要想做好工酒店工程與設備管理，就是要把自己當成旅客一樣去挑旅店的毛病。

『肆』 從哪些方面做好酒店工程與設備管理為酒店服務質量提供可靠保障

隨著現代科技的不斷進步和發展，其最新成果也不斷應用於酒店的設備之中，酒店的設備設施向著追求舒適和豪華及設備的復雜化、多樣化發展。現代旅遊酒店的工程設備費用一般占總投資的三分之一以上，酒店的經營對設備的依賴程度也越來越大。酒店工程設備的管理與維修是相互制約的統一體，首先是管理，其次才是維修。管理工作做好了，維修工作量就會減少;維修工作跟上去了，管理才會正規化。

設備前期管理是酒店設備管理的一項重要內容，設備前期管理的內容包括:新增設備規劃方案的制定、論證和決策，設備市場調查和信息收集分析，對所選設備進行技術上與經濟上的分析、評價，設備采購。定貨、合同管理，設備進店後的開箱驗收、安裝和調試，以及設備使用初期的管理等。設備前期管理的目的是 對設備的規劃、選型、購置、驗收、保管、領用、安裝、製作做出規定，確保設備符合生產工藝要求。

一、酒店設備管理者應具備的設備前期定位決策影響力

(一)產品定位策略

酒店設備管理者作為酒店設備需求方，需要有目的從眾多設備供應商提供的眾多設備產品中間選擇出來最符合酒店設備自身服務檔次的要求的設備產品，而酒店設備的服務檔次則取決於酒店的目標客源對酒店設備所能提供的服務水平的要求。以商務型酒店選擇某些服務設備產品為例，商務客人住店的主要動機是從事各種商務活動，除了要求有各種客房、中式和西式餐廳、各種規模和功能會議室、酒吧和康樂設施等，通常還要求酒店為其提供商務活動所需的通信設施、商務設施、會議設施、交通工具及相應的服務。因此，適合此類需求特點酒店設備製造商的產品必然是與酒店規模類型適宜的會議室設施設備，並同時配備音響系統(調音台、平衡器、均衡器、胸脈接收器、無線話筒接收器、DVD、VCD、功放和音箱)。另外，高檔酒店需求的電梯設備產品既要滿足普通的運輸賓客的功能之外，還需要外形美觀、技術先進。該種設備可能需要採用微機控制和調頻、調壓、調速(VVVF)技術，數字式選層，平層准確度較高，保障其快速節能、運行平穩，乘座舒適、維修簡便。

(二)價格定位策略

價格定位策略最敏感的一方總是需求方，酒店設備管理者作為設備采購管理環節需求方制定設備價格定位策略，

『伍』 結合自己所學專業談談可以從哪些方面入手做好酒店工程與設備管理,為酒店服務

應從以下幾方面入手：

1、設備管理

酒店各類設備繁多，要做好日常設備管理工作。設備管理包括：設備盤點、設備清潔和設備測試等。半年開展一次固定資產盤點，定期對設備進行檢查登記，一旦發現問題及時維修。對一些備用設備，如發電機、空調主機等，每半月要開機測試，確保性能完好。

2、技術管理

技術管理主要是工程維修人員的維修技術，酒店設備隨著使用年限增加，出現的故障會逐漸頻繁，工程部在維修時要針對出現的不同問題，採取不同的技術維修；對一些新購置的設備，還要不斷學習，提高維修技術。維修不僅在於性能保障，還要在美觀等方面加以提高技術。

3、維護管理

電梯、發電機、空調主機、高低壓配電等酒店大型設備，除了故障時的維修，還要加強日常維護保養，與專業維保公司簽訂維保合約，根據設備使用情況，制定維保計劃。開展維保工作時，工程部要安排專人負責全程跟進，並有維保記錄。維保管理的實施，將會延長設備的使用壽命。

4、維修管理

酒店日常維修是工程部的重要工作，工程部要制定相關制度：工程報修制度、工程領料制度、工程維修規范等，規范工程維修流程，提高維修質量和效果，最大限度地節約用料費用。當客人在房間進行維修時，還要注意禮儀禮貌和維修現場的清理等，這都是向客人展示酒店員工素質的方面。

5、能耗管理

能耗管理是提高酒店經濟效益的重要方式，工程部負責酒店所有水、電、汽、油等能源的管理，技能降耗管理有：技術節能、管理節能、制度節能等。

技術節能：採用新型節能材料，公共區域安裝LED燈，通過油改汽，使用單價更低的蒸汽，替代燃油鍋爐等。

管理節能：加強設備使用管理，使其在最佳狀態，避免帶病運行，增加能耗，制定相關管理制度。

制度節能：節能工作不單是工程部的工作，各個部門都應高度重視節能降耗，酒店成立節能委員會，在制度上規定節能的具體操作。

6、數據管理

管理是從計量、統計分析的基礎工作開始的，工程部要對各營業場所獨立裝表，統計能耗情況，做好數據收集管理。加強對各項能耗、物耗數據的積累和分析，與開房率、營業收入、人均能耗物耗等得核算也可以達到節能降耗的目的。

7、安全管理

安全管理包括：設備管理安全、員工維修操作和消防安全管理等。

設備管理安全：工程部電器設備較多，尤其是高低壓配電房，要做好設備清潔，防止有小動物進入電房，並安裝空調，避免電房溫度過高，同時還要做好防水工作等。

員工維修操作安全：電工維修持證上崗，高空作業須做好安全防範等，通過培訓提高員工的安全操作意識，在維修時嚴格按照規定執行。

消防安全管理：遵守消防規定，設備房等處放置滅火器，維修時動用明火向保安部申報，在維修工廠禁止吸煙等，加強日常消防安全檢查管理。

8、衛生管理

酒店生活水池一般由工程部管理，水池門處於關閉狀態，工程部每天巡查，並有巡查記錄。按照衛生部門規定，半年進行一次清洗，確保水池安全衛生。

9、改造管理

為使酒店設施設備保持良好狀況，每年都會有一些改善性的裝修改造，可以是工程部完成的，也可能是由專業裝修公司施工的，無論哪種方式，在設計方案、工程造價、材料選擇、施工管理等方面，工程部都必須參與其中。

10、培訓管理

工程部的培訓主要是維修技能培訓、服務禮儀培訓、節能降耗培訓等，在做好日常維修工作的情況下，要通過培訓不斷提高技能，樹立「二線服務一線」的服務意識。

酒店集中了現代科學技術提供的最新設備，這些設施設備成為酒店豪華、氣派、舒適、提供優質服務和環保節能的重要保障和必須。

工程部的使命是絕對確保這些設施設備能正常良性運行，使客人在享受舒適、溫暖、關愛、方便、安全、賓至如歸的服務基礎上，最大限度的做好能源消耗和成本控制，使酒店經濟效益和社會效益達到雙贏。

(5)酒店工程設備管理與維護四擴展閱讀

一個合格的酒店管理者的素質可以包括三個方面：基本素質、專業技術素質和管理素質。

⑴管理者要有健康的身魄，良好的職業道德；有良好的心理素質，酒店行業是一個工作時間長，工作壓力大的職業，沒有良好的承受挫折能力和適應性是很難在這個行業里有大的作為的，更加不可能成為優秀的管理幹部。管理者還要有寬廣的胸懷、開放的心態、堅韌的毅力和意志力、個人的自我控制力。

⑵專業技術素質。作為一個部門的管理者，應該對本部門的專業知識和工作流程非常熟悉。如果一個前廳的幹部不熟悉前台的操作，管客房的沒有做過房間，要想把這個部門管好是非常不容易的。

⑶管理素質。必須熟悉管理的五大要素：計劃、組織、協調、控制和激勵，需要具備質量管理、財務管理、人力資源管理等業務管理知識，還要了解酒店知識。能熟練運用公司管理中的計劃、組織、領導、激勵、溝通、創新、危機管理、團隊合作等技能。

『陸』 酒店設備管理

酒店設備設施管理制度內容簡介： 設備管理是企業管理的一個重要組成部分，為了維護設備的安全完整，發揮其運行性能，提高使用效率，管好、保養好設備，以保證企業經營活動的順利進行，提高企業經濟效益，特製定以下制度。（1）設備管理必須在酒店總經理的統一領導下，按照固定資產管理辦法，將設備設施歸口有關部門按管理、使用、保養、維修的職能和要求進行全員管理，認真貫徹各級崗位責任制和安全操作規程，並落實到部門、班組及個人，設備管理考核指標納入使用部門評比考核內容，對成績顯著的給予獎勵，對玩忽職守，造成設備事故者給予批評和嚴肅處理。（2）酒店設備設施管理范圍主要有：供熱設備，供冷設備、供電設備，水、煤氣管道設備，電梯、起重設備，廚房設備，維修機械設備，監控設備，消防設備，辦公設備，弱電設備及酒店設施等，對這些設備、設施的管理，必須採用先進的科學管理方法進行使用管理、運行管理、維修管理等全過程管理。（3）建立酒店設備管理體系網路。設備管理要正確執行國家和地方職能部門有關方針、政策及規定，對酒店主要設備和設施的設計、選型、購置、安裝、驗收、培訓、使用、操作、維修、改造、更新、直至報廢進行全過程綜合管理工作。（4）設備設施維護保養分為例行保養、一、二級保養、計劃維修、計劃大修。主管部門根據所管轄的具體設備設施，制定《設備設施一、二級維護保養年度計劃》、《設備設施年度大修計劃》、《設備設施年度維修計劃》、《設備設施例行保養項目》。並在每年月11月份對上述三個計劃和項目作一次修改和調整。（5）維護保養人員要不斷學習各崗位各各設備的業務知識和專業知識，做到「四懂三會（四懂：懂結構、懂原理、懂性能、懂用途，三會：會使用、會維護保養、會排除故障）。使設備設施能長期、安全、穩定運行，延長設備使用期限，並經常處於良好的工作狀態。堅持「預防為主」和「維護與計劃檢修相結合」的原則。（6）加強對設備管理和操作及維修人員進行多層次、多渠道的專業技術和管理知識的教育培訓工作，不斷提高業務技能，並堅持培訓合格後方能上崗操作。堅持對司爐工、電梯維修操作工、鍋爐水處理工、電（氣）焊工、電工等特殊工種持證上崗操作。（7）嚴格遵守設備購置、開箱驗收制度，設備安裝驗收管理制度，設備報廢制度，設備運行交接班制度等制度。（8）必須嚴格按照《工程設備管理》模式的要求，設備設施在運行、維修、大修、保養、檢查的全員管理過程中，做好各種記錄工作並按月、年完整保存。