『壹』 怎樣管理五星級酒店工程部
這個命題實在太大了……叫人怎麼回答呢？！！你之前的從業經歷如何？是否管理過酒店？是否管理過酒店工程部？想要通過這個提問來找方向？找方法？還是寫論文？
『貳』 酒店工程部經理怎麼作述職報告
以下是酒店工程部經理述職報告，供各位讀者參考：
第一章 總述
一、闡述管理的概念管理是一個組織的整體活動，是一個有效的控制過程。概況的講就是利用組織內有限的資源，去實現一個特定的目標。在這個過程中通過一定的手段對現有資源有效合理的配置和控制。它涉及的主要內容包括人員、設備設施、材料、方法、環節。
管理是一門科學也是一門藝術。我們常對一個管理好的企業贊揚說；他們有一套行之有效的科學的管理體系，領導成員具有很高的領導藝術。
管理作為人類的一項實踐活動，廣泛地存在於現實社會中，它對於任何性質任何類型的組織都具有普遍意義。人們在各類的社會活動中將成功的經驗分類的進行總結歸納，並以理性的思維進行科學的提煉使之條理化、系統化、程序化，從而出現了管理體系。二、闡述管理的目的我國的酒店業自1980年起至今經歷了高速的發展過程。酒店規模也從以前只能提供食宿，到現在 集休閑、娛樂、辦公、商務、食宿、會議於一體的綜合性酒店。
在這個發展過程中不只是規模，數字發生的變化，其酒店內部的管理也從原各自為政的管理方法發展為國際性，集團性的管理。
這當中盡管各管理集團的管理手段和管理細節各有不同但管理目的是一至的主要表現在：
1，建立一套科學有效的服務質量標准管理體系。
2，組織內部建立分工明確各負其則的規章制度。
3，降低成本給單位帶來良好的經濟效益。
4，制定明確的規范化的各崗位的工作標准。
5，為客戶提供規范化，標准化的優質服務。
6，用規范化管理代替經驗管理。
7，疏通管理渠道，加強勾通協作發揚團隊精神減少管理成本。
8，通過培訓提高企業內員工的自身素質和質量意識。
9，提高企業的生存能力和競爭能力。
10，對企業的長遠發展負責。
11，在市場上樹立良好的企業形象。
綜上所述管理的目的就是迎合市場的變化,通過相應的管理手段以最少的投入獲得最大的回報。
三 、闡述酒店工程部的位置和重要性;
酒店服務分為前台區和後勤區.工程部除負責客人投訴小修,及安裝會議設備,並提供服務外,主要工作在後勤區,故工程部在酒店中為後勤部門.其主要任務是為酒店其它部門提供良好的服務.並確保所管轄設備的正常運轉。由於酒店所有的設備運行均由工程部負責，同時現代酒店是集住宿、餐飲、辦公、運動鍵身、視聽會義、購物、治病美容等為一體的綜合場所。所用的設備設施日趨完善，對設備的依賴程度也與日俱增，一旦設備出現故障，服務就要受到影響，幾乎無法由人來代替，所以說工程部管理的好壞直接影響到酒店的服務質量，銷售價格，安全及利潤，工作效率及酒店的聲譽等。總而言之，工程部的管理是搞好酒店經營管理的基礎，一旦基礎出現問題將威脅到整個大廈。四、闡述工作目標一個酒店工程管理的好壞，我們認為並不只是看他的管理系統是否科學，各種規章制度是否健全，當然沒有一個科學的管理體系是不行的，但主要的還是看他如何的將現有的管理體系正常的運作，同時在運作中通過各種手段，各種渠道完善所執行的管理體系。
一個酒店工程管理體系運作的是否成功有效，在酒店的各個區域，各個方面均能體現出來，它門是有共同特徵的主要體現如下；
1， 酒店各處的環境和建築外觀完好，整齊、干凈、無破損。
2， 酒店內各處的公共標志正規、整潔。
3， 各種照明燈具完好有效。
4， 客房及所有服務區的服務設施完整有效。
5， 後勤區干凈、整潔、明亮。
6，各工程系統的運行安全可靠，運行標准達到政府的要求，並取得運行合格證書。
7， 各區域分散設備外觀整潔，運行正常。
8， 所有機房干凈、整潔、明亮。
9， 工程管理制度齊全有效。
10，各種工程資料齊全完整。
11，所有員工分工明確，服務制度規范化，標准化。著裝整潔，精神面貌，行為舉止，符合服務標准。
12，各類日常管理表格，齊全有效。
13，各類設備檔案保存完好，記錄真實可靠。
14，准確按時的完成各種年度計劃及預算。
第二章 闡述工程管部經理的工作
一、人員管理
1，班組劃分
在酒店工程管理中，班組的劃分和工礦企業中的班組劃分有明顯的區別。主要原因為前者的工程管理要負責酒店所有的設備設施的正常運行，需要管理及維修工作人員要具有多方面的專業知識，班組劃分時即要考慮到不同專業需要有不同專業的人員，又要考慮到人員編制不能過多，各專業之間的相互配合等問題。而後者只是保證生產產品，或產品供應，專業較單一班組劃分只需圍繞生產工序進行即可。為此酒店工程管理班組劃分時要充分考慮到以下因素。
1，班組的劃分是否能滿足酒店的運營需要，准確有效的班組劃分是確定工程部管理機構的前提。
2，各班組之間如何相互配合相互合作。
3，是否符合本行業或本專業的行規。
4，人員配備是否能滿足政府勞動及安全管理部門的要求。
5，班組的管理和運作是否可以隨時的得到控制和指導。
6，所用人員數量在滿足運行需要的前提下應為最少。
7，根據酒店行業的特殊性建立有特殊職能的班組，如萬能工組，設備維修組等。
8，酒店所有設備設施均應有相關專業人員的維護。
考慮到以上因素在班組劃分時管理者應根據所在酒店的實際情況進行劃分。在此提供一個班組劃分的例子供參考。
1，建立不同專業的班組，將酒店各種設備設施及系統按專業進行劃分，分別交由各專業班組維護。
2，對於綜合性較強且設備較集中的場所如洗衣房，健身房，廚房等地，設立專職維修組。
3，將設備的維修和保養工作分給兩個組完成，維修組和保養組，既運轉班和常日班，運轉班負責設備的緊急維修，常日班負責設備的維護保養和定期檢修。
4，成立專職組將客房和公共區的設施由萬能工組負責。
5，成立裝修組，客房及公共區的計劃大修由裝修組和各專業常日班負責。
6，工程庫房的管理應設有專人管理，並由總工或經理直接管理，以便成本得到有效的控制。
2，組織結構
工程部組織結構是工程管理體系的一個重要組成部分，是搞好工程管理的必要條件，是確定管理模式的框架結構。它設計的是否合理科學將直接影響到管理的效率和工程部運作的好壞，組織結構一經確定就不能再作過多的調整，因此組織機構的設計要慎重。設計時最重要的一點就是要實用要符合本酒店的實際情況要與整個酒店的管理模式相適應。設計工程組織結構時主要應考慮到以下幾個因素；1，必須滿足酒店的經營需要。可採取按專業系統，按管理性質等方法設計機構圖。
2，滿足管理要求的前提下機構應盡量的精簡，盡量減少管理層次。
3，應體現出統一領導，分級管理的原則。
4，避免出現管理層下級過多和被管理層上級過多的現象。
5，盡量避免橫向兼職。
6，職位的確定應符合本行業的特點不要有潛在的重復職位，也不要出現職位的空白。
機構表設計完成後，在表中應明確的表現出以下組成要素。
1，部門；部門是指在企業中具有獨立功能的工作單元。如工程部，人事部，保衛部等。
2，職位；賦予工作人員相應的責任和權利，確定其在部門中的職位。
3，級別；是所在崗位在企業管理體系中的行政級別，是實施管理職能的等級形式。如經理級，主管級等。不同的崗位如果級別相同在機構圖中應表現在同一層中。
4，指揮線；連接上下兩個崗位之間的連線叫指揮線。是行使管理權利的線路也是信息傳遞的渠道。在實施管理時如上下級及相同級之間沒有指揮線相連，那麼在正常管理系統中應不存在指揮與被指揮的關系。
5，在人員定編完成後，組織結構圖中各職位所列人員的總合應包括本部門所有人員（包括臨時工）
綜上所述結構圖描述的是管理組織結構和職位及人員定編的系統圖。與之相聯系的是崗位職責描述。
(附工程部機構圖供參考，此圖是按專業系統管理設計的)
3,人員定編
人員定編的控制是酒店管理中成本控制的有效手段之一，是完成工程管理目標的首要條件，組織機構人員過多會增加酒店的運行成本，而過少則無法完成管理的目標。因此人員定編的確定應考慮到以下各種因素以達到最佳人員配置。
1，應考慮到酒店的規模和特點，及星級服務的要求。
2，應與管理的目標和工程部的任務需要相適應。
3，應盡量與酒店下達的各部門人員定編數量相吻合。
4，應考慮到所管轄設備的數量，及設備管理的技術難度。
5，對於技術含量較高的設備設施應考慮由專業公司承包。
6，各種不同層次的專業人員的配置應能滿足運行管理的需要。
7，特殊工種的人員配置應能滿足政府管理部門的要求。
8，應能滿足24小時提供維修服務的要求。
一般來說工程部的人員定編數額占酒店總人數的5-7%.
4,人員選配的原則
酒店工程管理的主要任務是確保所管轄的各種設備設施完好有效,而達到上述要求最基本的因素是要擁有一批不同專業不同檔次的員工,在組織機構和人員定編均確定的前提下人員的選配和錄用是直接關繫到工程部服務質量的關鍵因此工程部的人員選配我們要慎之又慎,所用人員不但要求有一定的專業技能和工作經驗還要求有很好的職業道德和服務意識考慮到工程維修的技術性和連續性在每一個專業應配有兩個或以上的專業技術人員以便於出現人員流動時不會影響服務質量.在人員選配上要絕對禁止裙帶關系的出現,我只能寫道這里， 其他項目應對自身酒店進行了解掌實際情況後，說相應內容說出自己將要如何做並制定完成目標就可以了。
舉例供電系統
系統構成:
原始設計，施工完成。如何能使系統正常、有效、安全、經濟、運行是我們的工作重點。
一、酒店對供電系統的要求：
運行可靠、操作靈活、技術先進等。雙路供電，變壓器留有備用，同時自備發電機。變壓器的容量取總負荷的100%計算。從節能角度考慮如製冷機組是離心機組，或螺干機組可為空調機房單配一台變壓器，可減少空載負荷節約能源。
二、酒店用電負荷的分類：
（1）照明負荷：公共區、辦公用房、設備機房，地下停車場、夜景照明、霓虹燈，等其他負荷比較穩定的照明負荷。
這部分負荷是酒店用電設備容量的25%—30%，但是由於與出租率沒有太大關系且是長期運行故用電量占酒店年總用電量的40%—50%，是節能的重點。
（2）製冷與空調負荷：冷凍機組、新風機組、空調系統水泵、風機盤管。
這部分負荷是酒店用電設備容量的40%—50%，但是由於與出租率沒有太大關系且不是長常年運行故用電量占酒店年總用電量的20%—25%
（3）動力負荷：生活水泵、消防水泵、電梯、洗衣房設備、電加熱設備、弱點系統、辦公用電等。
這部分負荷是酒店用電設備容量的20%—25%，由於與出租率有關故用電量占酒店年總用電量的30%左右。
三、運行管理的要求：
1、要求對系統有很深的了解，（高壓供電方式，幾路供電，上級供電站名稱，聯系電話聯系人姓名，變壓器容量、大廈內供電方式、發電機供電方式，主配電櫃的安裝部位、容量、生產廠家、對所有一二級配電櫃的開關供電區域進行核實並粘貼標簽。等）
2、掌握大廈供電系統中各主要設備設施的工作情況與運行參數（變壓器容量、變電戰各主要開關的參數、40系列、20系列、44系列、電容補償控制器、直流操作控制櫃、等設施）
3、正常電源與緊急電源的切換方式
4、變電站防事故的方案。
5、操作證上牆
6、大廈要害機房安全管理規程
7、工程重要機房巡視檢查要求
8、重要機房巡視簽到表重要機房來訪登記表
9、變電站安全管理制度
10、變電站交接班制度
11、變電站運行規程
12、變電站倒閘操作制度
13、變電站倒閘操作票
14、事故處理規程
15、變電站門衛制度
16、變電站工具儀表管理制度
17、變電站工具檔案表
18、工程部工具外借登記本
19、變電站巡視檢查制度
20、變電站電氣消防防火措施
21、變電站崗位責任制
22、市政電路檢修及外電源故障停電啟動發電機程序
23、電站事故停電檢修修復程序
24、柴油發電機試車操作程序
25、柴油發電機試車記錄表
26、柴油發電機供電運行記錄表
27、配 電 室 運 行 記 錄 表
28、配電室交接記錄
29、電梯運行記錄
30、電梯放人程序
31、緊急情況聯系表
四、建立設備檔案
1、整理建設期原始資料並分類歸檔。
2、根據設備名牌，原狀位置建立設備檔案。
3、制定維修保養要求，建立維修記錄卡設備檔案
序號 0 1 專業 強電 製表 陳 瑤
設備名稱10KV受電櫃（201-2）型 號KYN16-12系列號出廠編號：02G0585
安裝位置B1/配電室設備編號GD/B1-01-27牌 子
圖紙名稱購買日期價 格計 劃維 修頻率每年
圖紙編號
電 壓12KV電 流300A功 率啟始周期2004/4
廠家資料名 稱錦州新生開關有限責任公司聯系人
傳 真電 話
地址：
供應商資料名 稱聯系人
傳 真電 話
地址：
備註：
附屬設施名稱電控櫃安裝位置型號
生產廠家
備注
主要維修記錄
設備保養維修要求
序號：01
設備名稱10KV受電櫃（201-2）設備編號GD/B1-01-27安裝位置B1/配電室
序號保 養 要 求頻率估計工時
1檢查外觀是否良好，各種儀表、燈、牌指示應正常每年1小時
2檢查計量保護電路插接件電線是否焊接牢固
3各種機械機構連接處是否生銹，連接螺栓有無松動
4檢查壓接端子有無過熱、變色現象
5有無銹蝕現象及拉弧痕跡
6清掃小車櫃上所有開關器件
7插接觸點抹凡士林，做防腐處理
8緊固各端子壓接螺絲
9檢查小車滑軌有無變形、松動及異物
註：根據廠家設備保養要求或專業主管建議填寫
設備保養維修記錄
序號：01 維修保養時間：
設備名稱10KV受電櫃（201-2）設備編號GD/B1-01-27安裝位置B1/配電室
序號保 養 要 求保養維修記錄
1檢查外觀是否良好，各種儀表、燈、牌指示應正常
2檢查計量保護電路插接件電線是否焊接牢固
3各種機械機構連接處是否生銹，連接螺栓有無松動
4檢查壓接端子有無過熱、變色現象
5有無銹蝕現象及拉弧痕跡
6清掃小車櫃上所有開關器件
7插接觸點抹凡士林，做防腐處理
8緊固各端子壓接螺絲
9檢查小車滑軌有無變形、松動及異物
備注
保養維修記錄卡
序號：01 年度：
名稱10KV受電櫃（201-2）型號KYN16-12設備編號GD/B1-01-27安裝位置B1/配電室
維修計劃 一月 二月 三月機動
周
12345678910111213
實際維修日期
維修人
維修計劃 四月 五月 六月機動
周
14151617181920212223242526
實際維修日期
維修人
維修計劃 七月 八月 九月機動
周
27282930313233343536373839
實際維修日期
維修人
維修計劃 十月 十一月 十二月機動
周
40414243444546474849505152
實際維修日期
維修人
主管： 經理五、配電設施每年必須工作
1、高壓安全用具每年進行一次檢驗測試（供電局）
2、供電系統計量繼電保護每年進行一次校驗（繼電供電局、計量供電局繼量局技術監督局）
3、避雷監測年進行一次檢驗測試（技術監督局）
4、電站設備清掃每年進行一次
5、低壓電動工具每年進行一次安全監測
6、與供電局簽訂高壓電纜供電電路代維協議。
7、按發電機保養要求定時進行保養（可簽訂維修保養合同）
8、變電站內直流操作電源每三個月進行一次電壓測量。
9、發電機每周進行一次10分鍾的空載實驗，每年代負荷運行一次。
10、供電設備運行效率監測（不定期技術監督局）
六、改造工程供電系統應考慮的因素
1、設備選用市場佔有率高的產品
2、選用新型環保節能產品
3、考慮投資額與投資回報率
4、盡量利用現有設施
5、充分考慮安全保險系數
6、為將來的功能擴展留有餘地
7、便於能源計量
8、根據使用功能考慮緊急供電與UPS電源
9、供電線路的走向與配電箱的安裝位置要便於維修。
運 轉 電 工 巡 視 標 准 ( 暫 定 )
1. 筒燈應無破損,下垂現象,保持燈具干凈,常明.
2. 出口燈應外觀良好,穩固,常亮,電池電量充足.
3. 射燈應牢固,應准確照在指示牌上.
4. 壁燈燈具應端正穩固,完整無缺,保持常亮,遮光板是否有烤糊痕跡,烤糊損壞的更換.
5. 插座有無破損燒糊,有無松動,表面應干凈.
6. 消防樓梯照明應常亮,燈具有無損壞,節能部分燈管應配齊.
7. 餐廳調光器應完好無缺,使用靈活,損壞的立即更換.
8. 花園燈,圍牆燈應外觀良好,損壞立即修理或更換,燈內要干凈.
9. 樓體射燈,照牌燈壞的立即修復,燈具嚴重損壞的立即上報,每周五夜班做
樓體射燈的表面清掃工作.
10. 公共區照明燈應常亮,燈具完好,燈板無斷裂,缺角現象,有無異常現象,異味.
11. 客用衛生間干手器固定可靠,使用靈活.
12. 霓虹燈是否完好,損壞處做交班記錄.
13. 每日巡視時注意時鍾,開關時間是否准確,各處時鍾是否同步,不準確及不同步的立即調整一致.
14. 筒體各種開關,鍾控,接觸器等設備,有無異聲,異味,定期清掃.做一次清掃塵土工作,保持筒體干凈整潔.
15. 樓層放備料的風機房內不得存放壞件(如壞的鎮流器,燈管,燈泡等)更換下來的壞件及時送至垃圾房,保證備件最低儲存量,每種4件,並保持機房內清潔衛生,備件碼放整齊.
16. 以上各種燈具及設備, 每班按照各自的責任區逐一巡視, 不能當時修復的均要立即上報當班運轉主管, 同時詳細交班, 做好記錄. 工程部技術人員的日常管理，工作區域的劃分。萬能工的合理使用，能源消耗的合理控制，各個部門維修費用成本的降底，設備的維修保養等等均是工程部經理、總監的日常工作。總之，應做到：事業為本、人才為重，事人相宜搭建工程部骨幹員工架構。
管理是一個組織的整體活動，是一個有效的控制過程。概況的講就是利用組織內有限的資源，去實現一個特定的目標。在這個過程中通過一定的手段對現有資源有效合理的配置和控制。它涉及的主要內容包括人員、設備設施、材料、方法、環節。
管理是一門科學也是一門藝術。我們常對一個管理好的企業贊揚說；他們有一套行之有效的科學的管理體系，領導成員具有很高的領導藝術。
管理作為人類的一項實踐活動，廣泛地存在於現實社會中，它對於任何性質任何類型的組織都具有普遍意義。人們在各類的社會活動中將成功的經驗分類的進行總結歸納，並以理性的思維進行科學的提煉使之條理化、系統化、程序化，從而出現了管理體系。
『叄』 談談酒店工程部如何做好安全生產
酒店安全工作，按類型分
1 防火
主要是燃氣管道、灶具的定期檢查、保養。各用電線路的定期檢查、保養。
制定一個檢查保養計劃，包括周期、范圍、責任人、檢查標准、異常情況處理方式。
還有就是消防設備設施的檢查保養。滅火器點檢、消火栓點檢。溫感、煙感、手動報警系統、自動噴淋系統點檢、聯動測試。
逃生通道、門的檢查，確保暢通。
動火作業的管理。作業證的審批、作業現場的管理、作業後現場的清理。
2 維修檢查人員工作期間的人身安全。包括登高作業，電氣作業，動火作業，個人自我保護的措施。包括配置相應的保護用具，安全繩、絕緣鞋、絕緣手套。
臨時用電的管理，線路鋪設，手持電動工具的檢查。
3 其他設備的管理。包括動力設備、電梯等。
『肆』 酒店工程部經理應具備怎樣的素質
1）基本素質：具有工程管理的專業知識，責任心強，能協調上、下級與各部門的關系，有較強的組織管理能力。
2）自然條件：男性，35歲以上，工程技術，本科以上或具有同等學歷，受過酒店管理培訓，具有工程師以上的職稱。
3）外語水平：英語四級以上，能閱讀工程技術資料。
4）工作經驗：在四星級以上酒店擔任過工程部經理兩年，或副經理三年以上。具有五年以上的酒店工程技術工作經驗。
5）特殊要求：熟悉現代化酒店的運作方式，對酒店各專業技術有全面了解，具備其中1~2個專業的特長。
『伍』 酒店工程部工作標准及流程
下面是部分參考： 操作流程與標准部門：工程部崗位： 電腦機房編號：ENG-1程序名稱：電腦機房維修操作流程及標准-客房維修 項目流程工作標准關鍵點衛生環境 准備工作維修工具 工作人員攜帶維修工具齊全 衣冠整潔工具 維修人員操作步驟維修前工作 維修 收尾 1、在服務員陪同下到需維修的房間。2、門上掛有「請勿打擾」牌子的客房，任何時候均不得進入或打擾。另找時間修理。3、住客房間未掛「請勿打擾」的，先由服務員敲門，若客人不在房內，由服務員用鑰匙打開房門。4、若客人在房內，門打開後，應以清晰的聲音介紹自己「打擾了，工程部」，得到客人允許後，方可進入客房維修。5維修無住客房間時，不需要服務員相陪。1、若鄰房住客，維修時不準有太大的噪音。2、若需要更改客人電腦中的網路設置及其他的，一定要得到客人的允許才可以進行。1、恢復客房原狀，清理現場。2、客人的情況下，應禮貌道別；「對不起，打擾了，再見。」 維修時，應有服務員相陪。 維修工作迅速，高效。 恢復原狀，清理現場突發事件應對樓層設備故障，客人不能上網先和客人說明情況，在得到客人的諒解下，如有空房可以先給客人換房，如沒有，應該盡快修復受損的設備，確保客人需求。 要先滿足客人的需求
『陸』 五星級酒店工程部總監如何做好工程部的管理工作
樓主這個問題問得很專業，不是三言兩語就能說清楚的，以下是工程總監的崗位要求的介紹：
酒店工程總監崗位職責與素質要求
上級：酒店副總經理
下級：工程部經理、各專業工程師、工程部文員及部屬員工
崗位職責：
1)
貫徹執行酒店副總經理的指令，對酒店副總經理負責;
2)
制定工程部年度工作計劃，報副總經理審批後執行;
3)
參加新增和重大項目的方案制定和談判，評審、驗收各項工程，確保質量，造價達到預定的指標要求;
4)
督導部門經理和各專業工程師完成月度工作計劃或專項工程計劃，直接指揮和參與重大的工程和維修任務及技術改造任務;
5)
負責審查部門的各種規章制度，審定操作規程、安全規程，並督導員工執行;
6)
培訓下屬員工，定期對下屬員工進行業績評估，審查獎懲方案。
素質要求：
基本素質：具備相當豐富的工程管理專業知識，責任心強，有較強的組織管理能力。
自然條件：男性，40歲以上，身體健康。
文化程度：工程技術專業本科以上或同等學歷，受過酒店管理的專業培訓，具有高級工程師職稱。
外語水平：中級以上英語水平，能閱讀工程技術資料。
工作經驗：在四星級以上酒店擔任過工程總監兩年或副總監三年以上，具有五年以上的工程技術管理經驗。
特殊要求：清楚現代化酒店的運作規律和方式，對酒店的電力、空調、消防、通訊、給排水等方面的專業知識有全面的了解。
『柒』 怎樣提高酒店工程部員工工作質量和效率
最主要還是對員工的工作內容與范圍進行合理分配，同時根據其工作內容進行安排，具體到每天、每周、每月等。然後編制完善的管理制度對員工的工作質量及行為進行規范，同時加強檢查和督促、及激勵。促使員工工作質量提升。