1. 如何進行工程項目的精細化管理
項目精細化管理之「細」是指細分對象、細分職能、細化具體工作、落實要細。
首先是要做到細分對象，這里實際上包羅萬象。在工作上要細分起重、電焊、鋼筋等不同的施工環節，不能混為一談。其實和精通一個道理，只有把這些細化後，才能進行有的放矢的管理；在人的管理上要細分為業主、監理、員工、合作單位、競爭單位等，尤其是在倡導以人為本、合作雙贏的今天，項目管理日趨復雜，每一個關繫上的疏忽都可能給管理帶來不利因素。所以要求管理者要有清晰的思路，就是要在對象細化上做到胸有成竹；
其次是細分職能，要求對口管理，明確各項工作的具體負責人，哪怕是掃地、端茶都需要落實到具體的人，只有這樣才能忙而不亂、忙而不慌。當然，細分職能不是完全的分工，管理中最切忌的是各行其事，應該做到是分工不分家，齊心協力、團結一致。一個團隊，職能細分，但管理是一個整體。沒有完美的個人，只有完美的團隊。再優秀的個人，離開集體、脫離團隊，他都將一事無成；最後說細化到具體工作。實際上就是落實程序的問題，作為工程項目管理單位，具體工作不計其數，每一項管理都必須有一個程序。比如，項目年度計劃要求在×月×日前澆築混凝土，這個指令傳到工程部，工程部在下達至施工項目部，項目部再將指令下達至下面的施工班組長，班組長則要不折不扣將指令傳達到起重、測量、鋼筋、電焊、模板等一系列人員中，並積極組織完成，而安全、後勤、技術則相應作好准備，整個工程項目相關的人員自然就會圍繞一個共同目標行動起來。這樣項目經理就可以有時間來對「精品」進行思考，對全局進行把握。不然，項目經理也糾纏在這些程序中，其管理顯然不可能細化和程序化；
最後精細化管理中的「細」的落腳點是落實，也就是強調執行力。不管決策、指令多麼正確，沒有最終落實，只能是紙上談兵、鏡花水月。尤其是籌建處作為這種一線工程管理單位，落實顯得尤為重要，每一項工作，安排布置後是否落實是關鍵。沒有落實，自然就沒有進展，更談不上成績了。所以，精細化中的「細」，細到如何落實，落實各項工作要細，是項目管理的一個重點。
2. 什麼是酒店精細化管理
精細化管理是現代企業管理中的重要內容。通俗來說即是我們常常聽說到的管理要注重細節。其實，精細化管理就是落實管理責任，將管理責任具體化、明確化，它要求每一個管理者都要到位、盡職。第一次就把工作做到位，工作要日清日結，每天都要對當天的情況進行檢查，發現問題及時糾正，及時處理等等。將精細化管理的思想和作風貫徹到企業每個環節的一種管理模式。他應用於所有的企業，當然包括酒店餐飲。
世界上第一本精細化管理著作是1911年泰勒發表的《科學管理原理》一書。在書中，泰勒系統地提出了科學管理的基本思想、基本內容以及科學管理的具體方法。但是作為現代工業化時代的一個管理概念，「精細化」思想源於豐田生（TOYOTAProction- System），最早是由日本的豐田企業在20世紀50年代提出的，豐田稱之為「精益生產方式」，所以這種思想也被稱為「精益管理思想」。「為了在同美國等大規模汽車製造商的競爭中保持自身優勢，1950年，一位名叫豐田英二的日本工程師，赴美國對底特律福特公司的羅傑工廠研究了3個月。豐田英二學習福特的汽車生產和管理方法，並且努力在此基礎上改進提高；他以避免浪費為著眼點，設法在生產過程中以消滅任何無用的動作、避免無用的努力、消除無用的材料，努力建立這樣一種企業：消滅不能給產品或服務的最終用戶帶來好處的所有活動；同時，要持續不斷地尋找並貫徹改進的方法。」豐田英二由此創立了豐田企業，並依靠其先進的管理模式征服了世界，這使得「裝在汽車輪子上」的美國的汽車製造商也不得不放下架子，前往日本豐田等汽車生產商那裡去取經。[2]隨著豐田生產方式對世界企業的影響，個企業不斷發展和完善這種新型的管理模式，最終，精細化管理思想誕生，並在世界企業的運用下逐步走向成熟。
所謂精細化管理，是指為了滿足用戶需求，在產品製造，經營運作以及服務各方面通過科學合理的操作、控制、核算、分析和規劃解決經營管理中各個關鍵環節的問題，把管理過程中抽象轉為具體、表象轉化為深層，使其生產流程和管理流程得到最大程度的優化，從而實現企業價值的最大化。
3. 如何做好酒店工程與設備管理,為酒店服務質量提供可靠保障
要想做好工酒店工程與設備管理，就是要把自己當成旅客一樣去挑旅店的毛病。
4. 針對酒店精細化管理怎樣工作
從以下幾個方面談談精細化管理：
一、注重細節，善於用心
細節決定成敗，成功在於用心。曾聽說過這么一句話，「沒有克服不了困難，沒有解決不了的問題」，凡事只要用心，只要抓住細節和關鍵，就算不能做到盡善盡美，但最基本可以達到滿意。正如這次部門經理培訓時楊老師舉例所講：一盤毛豆的成本價不會超過1元錢，大排擋售價最多不過幾塊錢，但在酒店裡卻要賣到幾十塊，憑什麼賣這么高的價呢？區別在哪裡？是因為我們的毛豆好看還是因為口味更好？答案是未必！但是，如果我們的一盤毛豆都是雙胞胎或者多胞胎，全部一模一樣，客人一看就知道它的價值區別了，因為它體現了精細，這樣是區別，大排擋是不可能提供給你一盤全部是雙胞胎或者多胞胎的毛豆，這就充分說明細節決定你的產品質量。許多客人能成為酒店的忠實回頭客，往往就是因為我們注重了細節，再加上服務員細節周到的服務而感動了他，而酒店的聲譽也就是通過這些細節和服務人員一件件普通平凡的小事，加深了客人對酒店的美好印象，從而引薦了更多的客人慕名而來。
態度決定一切，凡事必須認真。沒有做不好的事，只看我們專心不專心，態度端正不端正。所以端正員工做事的思想態度至關重要，對管理嚴格精細，多制度嚴格執行，對工作進行量化考核，獎罰分明。獎要獎的讓他人眼紅，罰要罰得讓你心痛。用嚴格精細的管理，激發員工的責任感和積極性。本部5月2日發生一件事，員工餐廳勤雜工在下班之時利用職務之便，將一瓶陳醋拿出店，被值班保安當場查獲，放在以往，可能只是對勤雜工進行處理，而忽略了對保安員的獎勵，可這次不僅對勤雜工進行了嚴肅處理，而且對保安員進行了獎勵，可能會有人認為這是保安份內只事，可獎可不獎，但以往就沒有這種事情發生嗎？答案是肯定的，不會沒有。那麼既然有類似情況，為什麼沒有人去抓呢？或者說保安也抓了而沒有進行獎勵呢？而這就是我們現在所尋求的變化之所在。
二、從身邊小事抓起，從基礎管理開始，讓員工養成良好的工作習慣。
業內人士都知道，酒店管理無小事，我們選擇做酒店的就是要堅持每天把身邊的小事做好，只有把小事都做好了，酒店也就做成功了。生活中我們常常會見到這種現象：開完會議，桌椅凌亂離席者幾乎無人有意識進行擺放歸位；公共區域煙蒂紙團滿地皆是，但無人伸手去撿；這些看起來是小事，但還是有很多人不會動手去做。究其原因只過？難道說大家連把椅子歸位和伸手去撿一個紙團和煙蒂的力氣都沒有嗎？不是，歸其原因不是不能做，而是我們沒有這個習慣。那麼為何不去要求呢？原因就是我們沒有去要求。那麼我們又何不去要求呢？很簡單這就是我們說的細節沒有人去關注，小事沒有人去把它當回事。乍看起來似是小題大做，其實這就是我們做管理應該學習的一種規范化的觀念，一種細節化的管理習慣，一旦這種觀念被所有員工接受，就能夠形成一種良好的管理習慣，諸如此類按照這樣的標准去要求，我們的管理自然不在粗放式的，所以，管理必須從小事抓起，從基礎管理管理抓起，從行為習慣抓起，一點點的改變，一點點的規范，一點點的養成，抓好工作中的要點、重點，如此長期堅持，員工才會有所提高，才能使酒店的管理水平、服務水平邁上一個新的台階，不斷地取得新進步。
三、工作量化到人，做好細微管理
首先把工作目標層層分解量化到每一個員工，做到「人人頭上有指標」；其次把工作內容劃分到人，責任量化到人，做到事事有人管，人人都管事。杜絕如在培訓期間楊老師授課時所講的那個「每個人、一些人、任何人、沒有人」的故事那樣，本來「任何人」都可以去做的事情而最終卻是「沒有人」去做，導致的結果就是「每個人」都開始埋怨責備「一些人」。杜絕踢皮球的現象。編卡註明詳細量化到人的工作內容及考核標准，管轄區域和物品，檢查人和監督人，形成環環相扣的管理機制。再次把工作程序細微化。把細節寫入程序，形成工作規范，讓人人無皮球可踢。
萬里長城是一磚一瓦之功，浩瀚大海是H2O中每個分子之力，酒店管理亦是同樣道理，只有撲下身子抓小事，日常事務反復抓，做到量化、注重細節，才能使我們工作的各個環節做到有效控制，使管理工作達到盡善盡美。