❶ 江南大學發酵工程考研初試科目問題
我來吧，答對了要加分的哦。（1）你聽著，「或」表示你可以自己選，懂嗎？就是說，你自己選定其中一門進行復習，然後再考研網報和現場確認的報考科目裡面你就勾或者點擊你所選的這個科目，考試之前，報考院校會將你所要考的精確科目（專業課）題目試卷袋一直寄到你的考場的那張桌子上（經過教育部門工作安排），你所要做的就是選好要考的科目，這對你有利，你可以選自己感興趣的或是強勢的科目考，懂嗎？不會讓你全部都考的。你選好其中一門後，認真復習，到了報名的時候，別填錯就行。應該不會錯。網報的時候，報考專業，方向填好之後，就填考試科目。會有個下拉菜單，你勾上你復習的那幾門就行了，其它的別勾。然後准考證上就會有你要考的幾門課的名稱。所以，即使考的院校，專業，方向相同的人，考試科目也不一定相同！（2）公費問題，一般招生簡章上都有，你可以去報考院校網頁的研究生學院上查招生簡章（3）發酵指的是，微生物學的具體分支，也就是方向，所以你買參考書的時候不僅選好科目，出版社，還要選具體方向的書！！！記得加分哦，我可是知無不言，言無不盡了。
❷ 江南大學釀酒工程專業有什麼特點
專業概述
釀酒工程是國民經濟重要行業-釀酒行業（年產值過萬億）相關專業，該專業是我院辦學歷史最長，特色鮮明且馳名中外的專業方向，素有「釀酒工程師搖籃」美譽，國內大型企業40%以上技術負責人均出自該專業。
釀酒工程專業以化學、生物學和工程學為基礎，將傳統釀酒工藝藝術與現代生物工程技術有機結合，旨在培養釀酒行業的生產、技術和管理的高級工程技術和管理人才。
釀酒工程專業主要針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特徵風味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調控機制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進行認識與改造，開發新產品，實現傳統產業的改造和提升。
培養目標
本專業培養適應21世紀釀造酒領域和社會發展需要的，在德、智、體、美、勞全面發展的應用型高級工程技術人才，擁有強烈社會責任感、理論基礎扎實、知識面廣、綜合素質高，能在高等院校、相關科研機構，或在發酵行業的流通、加工、進出口從事釀酒的生產技術管理、品質控制、經營管理、產品開發、工程設計等工作。
主幹課程
生物化學、微生物學、發酵工程原理與技術、蒸餾酒工藝學、釀造酒工藝學、酒類風味化學與品嘗、釀酒工程裝備與工廠設計、釀酒工業分析（含實驗）
畢業去向
本專業具有良好的就業前景，畢業生可在釀酒科學與工程領域內從事教學、科學研究與開發、生產管理、檢驗、產品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。近3年來，本專業共培養畢業生180餘人，2019屆國內外升學深造比例達44.6%。選擇就業的畢業生大部分去往青啤、百威、茅台、克朗斯、Sealed Air、洋河和汾酒等國內外一流企業，近3年就業率穩定在99%以上。
❸ 江南大學發酵工程考研專業課選擇
這要看自己的興趣和以後想從事的課題!三門課從宏觀上講都重要！如果本科階段都學過的話，選自己最擅長的！如果以後想從事工程方面的工作，選化工原理還是有益處！如果想直接從事微生物的話！優先選微生物！個人感覺生物化學知識點多！自己能夠總結歸納的話！也是很好的選擇！
❹ 我想考江南大學的發酵工程的研究生，可是初試復試科目不知道
考微生物或生物化學的，學校自己出的，有考試大綱的，你可以到江大考研官網上找找
微生物參考書：1. 諸葛健，李華鍾主編，微生物學（第二版），科學出版社，2009
2. 諸葛健，李華鍾，王正祥主編，微生物遺傳育種學，化學工業出版社，2008
3. 周德慶，微生物學教程（第二版），高等教育出版社，2002
生物化學參考書：生物化學 （第三版，上下冊） 王鏡岩等主編 高等教育出版社
❺ 江南大學發酵工程考研需要哪些參考書
江南大學發酵工程考研需要參考書有：
諸葛健，李華鍾主編，微生物學（第二版），科學出版社，2009
2. 諸葛健，李華鍾，王正祥主編，微生物遺傳育種學，化學工業出版社，2012
3. 周德慶，微生物學教程（第二版），高等教育出版社，2002
其他指定教材有：
公共課
數學：
《高等數學》同濟5版，6版；
《線性代數》同濟版
《概率論》浙大版
英語：
歷年英語考研真題（必備）
政治：
任汝芬的《政治理論復習指導序列一》
王鎖明的《核心考案》
張俊芳的馬哲總結
徐明德的時事和串講等
❻ 江南大學發酵工程考研
江南大學碩士研究生入學考試業務課考試大綱
課程名稱： 生物化學
一、考試的總體要求
生物化學是在分子水平上研究生物體的組成與結構、代謝及其調節的一門科學。考生應熟練掌握生物化學的基本理論和基本技術。要求考生對組成生物體的主要生物物質的結構、功能以及結構與功能之間的關系，生物物質在體內的代謝特徵有足夠的了解；掌握遺傳信息傳遞的幾大主要過程；掌握一些生物大分子的生化分離技術。
二、考試的內容及比例
考試內容涉及面較廣，靜態生化部分包括糖化學、蛋白質化學、脂化學、核酸化學、維生素和酶；動態生化包括物質代謝和能量代謝，各種物質在體內的主要代謝途徑，以及生物體內的代謝調控方式。特別是信息大分子的生物合成、信息傳遞方式及其調控。具體比例如下：
① 重要生物分子的結構和功能（30～40%）：
主要包括蛋白質、核酸、酶、維生素等的組成、結構與功能。
② 物質代謝及其調節（40～50%）：
主要包括生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、以及各種物質代謝的聯系和調節規律。
③ 分子遺傳學基礎（20～30%）：重點在於DNA復制， RNA轉錄和蛋白質翻譯。
三、試題類型及比例
1、判斷題： 10～20%;
2、名詞解釋（英文）：10～20%;
3、簡答題： 20～30%;
4、問答題： 30～60%.
四、考試形式及時間
考試形式為筆試。考試時間為3小時。
五、主要參考教材
生物化學 （第三版，上下冊） 王鏡岩等主編 高等教育出版社
生物化學 魏述眾主編 輕工出版社
江南大學碩士研究生入學考試業務課考試大綱
課程名稱： 微生物學（微生物專業）
一、考試的總體要求
《微生物學》是微生物專業最重要的專業基礎課。通過本課程的考核，重點檢查考生對微生物學基本概念、基礎理論、基本實驗技能及其應用等知識的掌握情況，要求考生掌握常見常用各類微生物的形態構造、營養與代謝、生長及控制、遺傳變異與菌種選育、生態等微生物學基礎知識，並能綜合利用所學的知識分析生活、生產以及研究中出現的某些現象，合理設計工業微生物菌種的選育方案或與微生物學研究相關的實驗方案。
二、試題類型及比例
1、選擇或判斷題：約20%
2、名詞解釋：約20%
3、問答題： 約60%
三、考試形式及時間
考試形式為筆試。考試時間為3小時。
四、考試主要內容
（一） 緒論
1. 微生物學研究的對象和任務
2. 微生物學發展簡史
3. 微生物的分類和命名
4. 微生物學發展前沿
（二） 微生物的形態與分類
重點掌握各類微生物（細菌、放線菌、酵母菌、黴菌、擔子菌、病毒和藻類）的形態、細胞構造、繁殖方式、培養特徵和分類，並對常見常用的各類微生物進行了解。
（三） 微生物的營養與生長
1. 微生物的營養
2. 微生物的生長
3. 生長與發酵產物生成
（四） 微生物的代謝調節
1. 微生物的代謝
2. 微生物代謝的自動調節
3. 微生物代謝的人工控制及其應用
（五） 環境因子對微生物生長及代謝的影響
1. 環境因子對微生物生長和生存的影響
2. 污染微生物的控制
（六） 微生物菌種的選育
1. 從自然界中分離篩選菌種
2. 基因突變及應用（含誘變育種、代謝調控育種等）
3. 基因重組育種（含原生質體融合育種）
4. 基因工程技術及應用
5. 菌種的退化、復壯和保藏
（七） 微生物的生態與環境保護
1. 自然界中的微生物
2. 微生物之間的相互關系
3. 微生物與環境保護
（八） 微生物學實驗技術
主要包括微生物的染色與形態觀察技術；微生物的分離純化與培養技術；微生物活菌計數技術、微生物遺傳育種技術以及微生物學研究中的分子生物學技術。要求掌握實驗的設計原理、主要步驟、注意事項以及該實驗技術的適用對象等。
五、主要參考書目
1. 諸葛健，李華鍾主編，微生物學（第二版），科學出版社，2009
2. 諸葛健，李華鍾，王正祥主編，微生物遺傳育種學，化學工業出版社，2008
3. 周德慶，微生物學教程（第二版），高等教育出版社，2002
這樣可以么？
❼ 我有意向報考江南大學的和釀酒有關的專業研究生
食品的微生物
❽ 考研江南大學發酵工程
我現在就在江大發酵工程，發酵工程分發酵工學、釀酒科學與工程、工業微生物學與酶工程、發酵食品生物技術四個方向，考試的話為 ①101政治②201英語③302數學二④801生物化學(含實驗)或802化工原理(含實驗)或805微生物學(發酵)，也就是國家統考三科，專業課一門（生化、化工、微生物任選一個）復試考 發酵工程綜合知識
只要你把專業課歷年真題都弄懂的話，問題還是不大的，江大的專業課不是很難，其他的統考科目我想你還是能報個輔導班，面授的那種比較好，目的是能有個老師帶著你復習，自己復習的話總是找不到頭緒，不過如果你的自學能力很強，不報也沒什麼問題，要說能在輔導班真正提高很多也是不太可能的。如果你學的是微生物的話，那就考微生物好了，微生物每年重題好像還是比較多的，具體情況你看看歷年真題就知道了，我當時考的是化工原理，所以也不是太了解，江大每年招100個發酵的研究生，這裡麵包括了保研的，復試比例大概是1：1.2，所以如果你初試過了，復試只要是正常發揮，基本上問題不大。還有比較關鍵的一點是，從今年開始，江大要增加工程碩士的比例了，而且採取的是獎學金制度，取消公自費，具體怎樣現在還不知道，我導師是專管這方面，好像現在還沒確定好。
我考的是化工原理，所以微生物的資料沒有，而且現在學校教務處已經不賣歷年真題了， 不過你如果要考微生物的話，我可以幫你看看