酿酒工程专业

A. 酿酒工程专业就业前景

毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。

B. 酿酒专业主要是干什么

酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

C. 酿酒工程专业的介绍

酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

D. 酿酒工程专业大学排名 哪个大学最好

全国共有4所开设了酿酒工程专业的大学参与了排名，其中排名第一的是江南大学，排名第二的是齐鲁工艺大学，排名第三的是河北科技师范学院，以下是酿酒工程专业大学排名列表：酿酒工程专业大学排名 学校名称 1 江南大学 2 齐鲁工业大学 3 河北科技师范学院 4 绍兴文理学院

E. 酿酒工程专业的发展前景

毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。
此专业结业生正在相关领域基础硬朗，发展潜力大。如中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业，每年有约40%的同学成功升学继续攻读相关的硕士学位，有10%的同学恳求获得国外大学奖学金赴海外继续进修，参与就业的同学也可以胜任国家和地方政府与本专业相关的种种机构、葡萄酒企业、相关贸易企业和科研院所等的相关劳动。我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大，但本专业结业生仍非常有限。

F. 酿酒工程专业大学排名

全国共有4所开设了酿酒工程专业的大学参与了排名，其中排名第一的是江南大学，排名第二的是齐鲁工艺大学，排名第三的是河北科技师范学院，以下是酿酒工程专业大学排名列表：
酿酒工程专业大学排名 学校名称
1 江南大学
2 齐鲁工业大学
3 河北科技师范学院
4 绍兴文理学院

G. 开设酿酒工程专业的大学有哪些

开设酿酒工程专业的大学不多，总共有7所学校，他们是：

序号 院校名称
1 江南大学
2 齐鲁工业大学
3 贵州大学
4 四川大学锦江学院
5 绍兴文理学院
6 四川理工学院
7 河北科技师范学院

H. 酿酒工程学什么

1）选用酿酒原料和辅料；
（2）选择和使用酿酒设备；
（3）制备和选择糖化发酵剂；
（4）设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；
（5）监控各工艺参数；
（6）开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。
[编辑本段]职业概况
酿酒在我国有着几千年的历史，酿酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。与酿酒工的工作性质、职责不同，酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面，其能力对产品个性的形成以及产品的质量起着至关重要的作用。
随着科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达到国际先进水平。这就对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。为了适应发展的需要，亟需规范酿酒师职业。
规范酿酒师职业可以加快我国酿酒行业的技术水平的提高,提升中国饮料酒的整体质量,强化食品安全管理，对满足人们日益增长的消费需求,提升我国酒类产品国际竞争力具有十分重要的现实意义。
根据国家酿酒生产许可证审查部和国家统计局对国有和非国有、年销售收入在500万元以上的企业统计,我国有酿酒企业15600余家,从业人员800多万,从事酿酒的技术人员100万人左右，企业分布于全国所有的省、自治区、直辖市。
目前，我国公办高校中的轻工、农业院校大部分设置了食品加工专业。其中十几所高校单独设置了酿酒专业。国际上对经过专业学习、从事酿酒生产、具有较高酿酒技术的人，由行业协会授予"酿酒师"称号。
据国家统计局统计，我国酿酒业2005年实现利税400.79亿元，同比增长11%以上。按照国家"十一五"规划和行业发展目标，我国的酿酒业还将会有更大的跨越式发展。随着自动化装备水平的提高，传统的密集型劳动模式将被淘汰，代之以知识型的现代化生产，对酿酒行业技术人员的专业化、职业化技能要求也有更高的要求，酿酒师的地位与作用凸显。
随着国际间的合作日益增加，中国的酿酒行业国际化的进程也要逐步扩大，确立酿酒师职业资格，有利于我国酿酒行业与国际接轨。
综上所述，我国建立酿酒师职业资格制度，有利于提高从业人员素质，保证职业化进程持续、稳定、健康发展，从而使酿酒行业为国民经济的发展做出更大的贡献。

I. 江南大学酿酒工程专业有什么特点

专业概述 酿酒工程是国民经济重要行业-酿酒行业（年产值过万亿）相关专业，该专业是我院办学历史最长，特色鲜明且驰名中外的专业方向，素有“酿酒工程师摇篮”美誉，国内大型企业40%以上技术负责人均出自该专业。
酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。 酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。
培养目标 本专业培养适应21世纪酿造酒领域和社会发展需要的，在德、智、体、美、劳全面发展的应用型高级工程技术人才，拥有强烈社会责任感、理论基础扎实、知识面广、综合素质高，能在高等院校、相关科研机构，或在发酵行业的流通、加工、进出口从事酿酒的生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作。
主干课程 生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析（含实验）
毕业去向 本专业具有良好的就业前景，毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。近3年来，本专业共培养毕业生180余人，2019届国内外升学深造比例达44.6%。选择就业的毕业生大部分去往青啤、百威、茅台、克朗斯、Sealed Air、洋河和汾酒等国内外一流企业，近3年就业率稳定在99%以上。