酒店工程设备管理与维护四

『壹』 谈谈可以从哪几个方面入手做好酒店工程与设备管理,为酒店服务质量提供可靠的保障

不会是校友吧…酒店工程考试，我也想知道答案😂

『贰』 谈论酒店对于工程设备管理的认识(图文并茂)1500

参考：http://www.docin.com/p-909276058.html

『叁』 如何做好酒店工程与设备管理,为酒店服务质量提供可靠保障

要想做好工酒店工程与设备管理，就是要把自己当成旅客一样去挑旅店的毛病。

『肆』 从哪些方面做好酒店工程与设备管理为酒店服务质量提供可靠保障

随着现代科技的不断进步和发展，其最新成果也不断应用于酒店的设备之中，酒店的设备设施向着追求舒适和豪华及设备的复杂化、多样化发展。现代旅游酒店的工程设备费用一般占总投资的三分之一以上，酒店的经营对设备的依赖程度也越来越大。酒店工程设备的管理与维修是相互制约的统一体，首先是管理，其次才是维修。管理工作做好了，维修工作量就会减少;维修工作跟上去了，管理才会正规化。

设备前期管理是酒店设备管理的一项重要内容，设备前期管理的内容包括:新增设备规划方案的制定、论证和决策，设备市场调查和信息收集分析，对所选设备进行技术上与经济上的分析、评价，设备采购。定货、合同管理，设备进店后的开箱验收、安装和调试，以及设备使用初期的管理等。设备前期管理的目的是 对设备的规划、选型、购置、验收、保管、领用、安装、制作做出规定，确保设备符合生产工艺要求。

一、酒店设备管理者应具备的设备前期定位决策影响力

(一)产品定位策略

酒店设备管理者作为酒店设备需求方，需要有目的从众多设备供应商提供的众多设备产品中间选择出来最符合酒店设备自身服务档次的要求的设备产品，而酒店设备的服务档次则取决于酒店的目标客源对酒店设备所能提供的服务水平的要求。以商务型酒店选择某些服务设备产品为例，商务客人住店的主要动机是从事各种商务活动，除了要求有各种客房、中式和西式餐厅、各种规模和功能会议室、酒吧和康乐设施等，通常还要求酒店为其提供商务活动所需的通信设施、商务设施、会议设施、交通工具及相应的服务。因此，适合此类需求特点酒店设备制造商的产品必然是与酒店规模类型适宜的会议室设施设备，并同时配备音响系统(调音台、平衡器、均衡器、胸脉接收器、无线话筒接收器、DVD、VCD、功放和音箱)。另外，高档酒店需求的电梯设备产品既要满足普通的运输宾客的功能之外，还需要外形美观、技术先进。该种设备可能需要采用微机控制和调频、调压、调速(VVVF)技术，数字式选层，平层准确度较高，保障其快速节能、运行平稳，乘座舒适、维修简便。

(二)价格定位策略

价格定位策略最敏感的一方总是需求方，酒店设备管理者作为设备采购管理环节需求方制定设备价格定位策略，

『伍』 结合自己所学专业谈谈可以从哪些方面入手做好酒店工程与设备管理,为酒店服务

应从以下几方面入手：

1、设备管理

酒店各类设备繁多，要做好日常设备管理工作。设备管理包括：设备盘点、设备清洁和设备测试等。半年开展一次固定资产盘点，定期对设备进行检查登记，一旦发现问题及时维修。对一些备用设备，如发电机、空调主机等，每半月要开机测试，确保性能完好。

2、技术管理

技术管理主要是工程维修人员的维修技术，酒店设备随着使用年限增加，出现的故障会逐渐频繁，工程部在维修时要针对出现的不同问题，采取不同的技术维修；对一些新购置的设备，还要不断学习，提高维修技术。维修不仅在于性能保障，还要在美观等方面加以提高技术。

3、维护管理

电梯、发电机、空调主机、高低压配电等酒店大型设备，除了故障时的维修，还要加强日常维护保养，与专业维保公司签订维保合约，根据设备使用情况，制定维保计划。开展维保工作时，工程部要安排专人负责全程跟进，并有维保记录。维保管理的实施，将会延长设备的使用寿命。

4、维修管理

酒店日常维修是工程部的重要工作，工程部要制定相关制度：工程报修制度、工程领料制度、工程维修规范等，规范工程维修流程，提高维修质量和效果，最大限度地节约用料费用。当客人在房间进行维修时，还要注意礼仪礼貌和维修现场的清理等，这都是向客人展示酒店员工素质的方面。

5、能耗管理

能耗管理是提高酒店经济效益的重要方式，工程部负责酒店所有水、电、汽、油等能源的管理，技能降耗管理有：技术节能、管理节能、制度节能等。

技术节能：采用新型节能材料，公共区域安装LED灯，通过油改汽，使用单价更低的蒸汽，替代燃油锅炉等。

管理节能：加强设备使用管理，使其在最佳状态，避免带病运行，增加能耗，制定相关管理制度。

制度节能：节能工作不单是工程部的工作，各个部门都应高度重视节能降耗，酒店成立节能委员会，在制度上规定节能的具体操作。

6、数据管理

管理是从计量、统计分析的基础工作开始的，工程部要对各营业场所独立装表，统计能耗情况，做好数据收集管理。加强对各项能耗、物耗数据的积累和分析，与开房率、营业收入、人均能耗物耗等得核算也可以达到节能降耗的目的。

7、安全管理

安全管理包括：设备管理安全、员工维修操作和消防安全管理等。

设备管理安全：工程部电器设备较多，尤其是高低压配电房，要做好设备清洁，防止有小动物进入电房，并安装空调，避免电房温度过高，同时还要做好防水工作等。

员工维修操作安全：电工维修持证上岗，高空作业须做好安全防范等，通过培训提高员工的安全操作意识，在维修时严格按照规定执行。

消防安全管理：遵守消防规定，设备房等处放置灭火器，维修时动用明火向保安部申报，在维修工厂禁止吸烟等，加强日常消防安全检查管理。

8、卫生管理

酒店生活水池一般由工程部管理，水池门处于关闭状态，工程部每天巡查，并有巡查记录。按照卫生部门规定，半年进行一次清洗，确保水池安全卫生。

9、改造管理

为使酒店设施设备保持良好状况，每年都会有一些改善性的装修改造，可以是工程部完成的，也可能是由专业装修公司施工的，无论哪种方式，在设计方案、工程造价、材料选择、施工管理等方面，工程部都必须参与其中。

10、培训管理

工程部的培训主要是维修技能培训、服务礼仪培训、节能降耗培训等，在做好日常维修工作的情况下，要通过培训不断提高技能，树立“二线服务一线”的服务意识。

酒店集中了现代科学技术提供的最新设备，这些设施设备成为酒店豪华、气派、舒适、提供优质服务和环保节能的重要保障和必须。

工程部的使命是绝对确保这些设施设备能正常良性运行，使客人在享受舒适、温暖、关爱、方便、安全、宾至如归的服务基础上，最大限度的做好能源消耗和成本控制，使酒店经济效益和社会效益达到双赢。

(5)酒店工程设备管理与维护四扩展阅读

一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技术素质和管理素质。

⑴管理者要有健康的身魄，良好的职业道德；有良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为的，更加不可能成为优秀的管理干部。管理者还要有宽广的胸怀、开放的心态、坚韧的毅力和意志力、个人的自我控制力。

⑵专业技术素质。作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。如果一个前厅的干部不熟悉前台的操作，管客房的没有做过房间，要想把这个部门管好是非常不容易的。

⑶管理素质。必须熟悉管理的五大要素：计划、组织、协调、控制和激励，需要具备质量管理、财务管理、人力资源管理等业务管理知识，还要了解酒店知识。能熟练运用公司管理中的计划、组织、领导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。

『陆』 酒店设备管理

酒店设备设施管理制度内容简介： 设备管理是企业管理的一个重要组成部分，为了维护设备的安全完整，发挥其运行性能，提高使用效率，管好、保养好设备，以保证企业经营活动的顺利进行，提高企业经济效益，特制定以下制度。（1）设备管理必须在酒店总经理的统一领导下，按照固定资产管理办法，将设备设施归口有关部门按管理、使用、保养、维修的职能和要求进行全员管理，认真贯彻各级岗位责任制和安全操作规程，并落实到部门、班组及个人，设备管理考核指标纳入使用部门评比考核内容，对成绩显著的给予奖励，对玩忽职守，造成设备事故者给予批评和严肃处理。（2）酒店设备设施管理范围主要有：供热设备，供冷设备、供电设备，水、煤气管道设备，电梯、起重设备，厨房设备，维修机械设备，监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备及酒店设施等，对这些设备、设施的管理，必须采用先进的科学管理方法进行使用管理、运行管理、维修管理等全过程管理。（3）建立酒店设备管理体系网络。设备管理要正确执行国家和地方职能部门有关方针、政策及规定，对酒店主要设备和设施的设计、选型、购置、安装、验收、培训、使用、操作、维修、改造、更新、直至报废进行全过程综合管理工作。（4）设备设施维护保养分为例行保养、一、二级保养、计划维修、计划大修。主管部门根据所管辖的具体设备设施，制定《设备设施一、二级维护保养年度计划》、《设备设施年度大修计划》、《设备设施年度维修计划》、《设备设施例行保养项目》。并在每年月11月份对上述三个计划和项目作一次修改和调整。（5）维护保养人员要不断学习各岗位各各设备的业务知识和专业知识，做到“四懂三会（四懂：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途，三会：会使用、会维护保养、会排除故障）。使设备设施能长期、安全、稳定运行，延长设备使用期限，并经常处于良好的工作状态。坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则。（6）加强对设备管理和操作及维修人员进行多层次、多渠道的专业技术和管理知识的教育培训工作，不断提高业务技能，并坚持培训合格后方能上岗操作。坚持对司炉工、电梯维修操作工、锅炉水处理工、电（气）焊工、电工等特殊工种持证上岗操作。（7）严格遵守设备购置、开箱验收制度，设备安装验收管理制度，设备报废制度，设备运行交接班制度等制度。（8）必须严格按照《工程设备管理》模式的要求，设备设施在运行、维修、大修、保养、检查的全员管理过程中，做好各种记录工作并按月、年完整保存。