1. 如何进行工程项目的精细化管理
项目精细化管理之“细”是指细分对象、细分职能、细化具体工作、落实要细。
首先是要做到细分对象，这里实际上包罗万象。在工作上要细分起重、电焊、钢筋等不同的施工环节，不能混为一谈。其实和精通一个道理，只有把这些细化后，才能进行有的放矢的管理；在人的管理上要细分为业主、监理、员工、合作单位、竞争单位等，尤其是在倡导以人为本、合作双赢的今天，项目管理日趋复杂，每一个关系上的疏忽都可能给管理带来不利因素。所以要求管理者要有清晰的思路，就是要在对象细化上做到胸有成竹；
其次是细分职能，要求对口管理，明确各项工作的具体负责人，哪怕是扫地、端茶都需要落实到具体的人，只有这样才能忙而不乱、忙而不慌。当然，细分职能不是完全的分工，管理中最切忌的是各行其事，应该做到是分工不分家，齐心协力、团结一致。一个团队，职能细分，但管理是一个整体。没有完美的个人，只有完美的团队。再优秀的个人，离开集体、脱离团队，他都将一事无成；最后说细化到具体工作。实际上就是落实程序的问题，作为工程项目管理单位，具体工作不计其数，每一项管理都必须有一个程序。比如，项目年度计划要求在×月×日前浇筑混凝土，这个指令传到工程部，工程部在下达至施工项目部，项目部再将指令下达至下面的施工班组长，班组长则要不折不扣将指令传达到起重、测量、钢筋、电焊、模板等一系列人员中，并积极组织完成，而安全、后勤、技术则相应作好准备，整个工程项目相关的人员自然就会围绕一个共同目标行动起来。这样项目经理就可以有时间来对“精品”进行思考，对全局进行把握。不然，项目经理也纠缠在这些程序中，其管理显然不可能细化和程序化；
最后精细化管理中的“细”的落脚点是落实，也就是强调执行力。不管决策、指令多么正确，没有最终落实，只能是纸上谈兵、镜花水月。尤其是筹建处作为这种一线工程管理单位，落实显得尤为重要，每一项工作，安排布置后是否落实是关键。没有落实，自然就没有进展，更谈不上成绩了。所以，精细化中的“细”，细到如何落实，落实各项工作要细，是项目管理的一个重点。
2. 什么是酒店精细化管理
精细化管理是现代企业管理中的重要内容。通俗来说即是我们常常听说到的管理要注重细节。其实，精细化管理就是落实管理责任，将管理责任具体化、明确化，它要求每一个管理者都要到位、尽职。第一次就把工作做到位，工作要日清日结，每天都要对当天的情况进行检查，发现问题及时纠正，及时处理等等。将精细化管理的思想和作风贯彻到企业每个环节的一种管理模式。他应用于所有的企业，当然包括酒店餐饮。
世界上第一本精细化管理著作是1911年泰勒发表的《科学管理原理》一书。在书中，泰勒系统地提出了科学管理的基本思想、基本内容以及科学管理的具体方法。但是作为现代工业化时代的一个管理概念，“精细化”思想源于丰田生（TOYOTAProction- System），最早是由日本的丰田企业在20世纪50年代提出的，丰田称之为“精益生产方式”，所以这种思想也被称为“精益管理思想”。“为了在同美国等大规模汽车制造商的竞争中保持自身优势，1950年，一位名叫丰田英二的日本工程师，赴美国对底特律福特公司的罗杰工厂研究了3个月。丰田英二学习福特的汽车生产和管理方法，并且努力在此基础上改进提高；他以避免浪费为着眼点，设法在生产过程中以消灭任何无用的动作、避免无用的努力、消除无用的材料，努力建立这样一种企业：消灭不能给产品或服务的最终用户带来好处的所有活动；同时，要持续不断地寻找并贯彻改进的方法。”丰田英二由此创立了丰田企业，并依靠其先进的管理模式征服了世界，这使得“装在汽车轮子上”的美国的汽车制造商也不得不放下架子，前往日本丰田等汽车生产商那里去取经。[2]随着丰田生产方式对世界企业的影响，个企业不断发展和完善这种新型的管理模式，最终，精细化管理思想诞生，并在世界企业的运用下逐步走向成熟。
所谓精细化管理，是指为了满足用户需求，在产品制造，经营运作以及服务各方面通过科学合理的操作、控制、核算、分析和规划解决经营管理中各个关键环节的问题，把管理过程中抽象转为具体、表象转化为深层，使其生产流程和管理流程得到最大程度的优化，从而实现企业价值的最大化。
3. 如何做好酒店工程与设备管理,为酒店服务质量提供可靠保障
要想做好工酒店工程与设备管理，就是要把自己当成旅客一样去挑旅店的毛病。
4. 针对酒店精细化管理怎样工作
从以下几个方面谈谈精细化管理：
一、注重细节，善于用心
细节决定成败，成功在于用心。曾听说过这么一句话，“没有克服不了困难，没有解决不了的问题”，凡事只要用心，只要抓住细节和关键，就算不能做到尽善尽美，但最基本可以达到满意。正如这次部门经理培训时杨老师举例所讲：一盘毛豆的成本价不会超过1元钱，大排挡售价最多不过几块钱，但在酒店里却要卖到几十块，凭什么卖这么高的价呢？区别在哪里？是因为我们的毛豆好看还是因为口味更好？答案是未必！但是，如果我们的一盘毛豆都是双胞胎或者多胞胎，全部一模一样，客人一看就知道它的价值区别了，因为它体现了精细，这样是区别，大排挡是不可能提供给你一盘全部是双胞胎或者多胞胎的毛豆，这就充分说明细节决定你的产品质量。许多客人能成为酒店的忠实回头客，往往就是因为我们注重了细节，再加上服务员细节周到的服务而感动了他，而酒店的声誉也就是通过这些细节和服务人员一件件普通平凡的小事，加深了客人对酒店的美好印象，从而引荐了更多的客人慕名而来。
态度决定一切，凡事必须认真。没有做不好的事，只看我们专心不专心，态度端正不端正。所以端正员工做事的思想态度至关重要，对管理严格精细，多制度严格执行，对工作进行量化考核，奖罚分明。奖要奖的让他人眼红，罚要罚得让你心痛。用严格精细的管理，激发员工的责任感和积极性。本部5月2日发生一件事，员工餐厅勤杂工在下班之时利用职务之便，将一瓶陈醋拿出店，被值班保安当场查获，放在以往，可能只是对勤杂工进行处理，而忽略了对保安员的奖励，可这次不仅对勤杂工进行了严肃处理，而且对保安员进行了奖励，可能会有人认为这是保安份内只事，可奖可不奖，但以往就没有这种事情发生吗？答案是肯定的，不会没有。那么既然有类似情况，为什么没有人去抓呢？或者说保安也抓了而没有进行奖励呢？而这就是我们现在所寻求的变化之所在。
二、从身边小事抓起，从基础管理开始，让员工养成良好的工作习惯。
业内人士都知道，酒店管理无小事，我们选择做酒店的就是要坚持每天把身边的小事做好，只有把小事都做好了，酒店也就做成功了。生活中我们常常会见到这种现象：开完会议，桌椅凌乱离席者几乎无人有意识进行摆放归位；公共区域烟蒂纸团满地皆是，但无人伸手去捡；这些看起来是小事，但还是有很多人不会动手去做。究其原因只过？难道说大家连把椅子归位和伸手去捡一个纸团和烟蒂的力气都没有吗？不是，归其原因不是不能做，而是我们没有这个习惯。那么为何不去要求呢？原因就是我们没有去要求。那么我们又何不去要求呢？很简单这就是我们说的细节没有人去关注，小事没有人去把它当回事。乍看起来似是小题大做，其实这就是我们做管理应该学习的一种规范化的观念，一种细节化的管理习惯，一旦这种观念被所有员工接受，就能够形成一种良好的管理习惯，诸如此类按照这样的标准去要求，我们的管理自然不在粗放式的，所以，管理必须从小事抓起，从基础管理管理抓起，从行为习惯抓起，一点点的改变，一点点的规范，一点点的养成，抓好工作中的要点、重点，如此长期坚持，员工才会有所提高，才能使酒店的管理水平、服务水平迈上一个新的台阶，不断地取得新进步。
三、工作量化到人，做好细微管理
首先把工作目标层层分解量化到每一个员工，做到“人人头上有指标”；其次把工作内容划分到人，责任量化到人，做到事事有人管，人人都管事。杜绝如在培训期间杨老师授课时所讲的那个“每个人、一些人、任何人、没有人”的故事那样，本来“任何人”都可以去做的事情而最终却是“没有人”去做，导致的结果就是“每个人”都开始埋怨责备“一些人”。杜绝踢皮球的现象。编卡注明详细量化到人的工作内容及考核标准，管辖区域和物品，检查人和监督人，形成环环相扣的管理机制。再次把工作程序细微化。把细节写入程序，形成工作规范，让人人无皮球可踢。
万里长城是一砖一瓦之功，浩瀚大海是H2O中每个分子之力，酒店管理亦是同样道理，只有扑下身子抓小事，日常事务反复抓，做到量化、注重细节，才能使我们工作的各个环节做到有效控制，使管理工作达到尽善尽美。