A. 食品科学与工程要读的书有那些
本科的话主要有食品微生物，食品营养学，食品生物化学，食品检验检疫学，焙烤食品，软饮料工艺学，食品生物技术等。
B. 食品科学与工程专业主要学些什么 开设课程有哪些
开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。
C. 食品科学与工程专业大一课本有哪些，急需 ，谢谢各位~~
大一上：新视野大学英语，无机及分析化学（理论+实验），高等数学Ⅱ，思想道德修养与法律基础，大学生心理学，计算机
大一下：新视野大学英语，无机及分析化学（理论+实验），高等数学Ⅱ，c语言程序设计，大学物理（理论+实验），中国近现代史，体育，工程制图及cad
D. 食品工程与科学专业要学哪些课程
主干学科：
化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程：
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
主要实践性教学环节：
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。
学年：
4年
授予学位：
工学或农学学士
E. 广西大学食品科学与工程专业实力及 就业怎样
该校食品实力很一般，全国无名，食品的就业很差，即便是江南大学的食品类硕士去上海一般也只有3800左右的起薪，还不如很多专业本科生的起薪高，不信你自己去看看江南大学食品学院2012年的招聘信息，还有中国农业大学这方面的招聘待遇吧，都很低的；好学校误入食品专业的学生，很多都转行了
食品？换专业或该行吧
娃哈哈/汇源等饮料公司
五粮/茅台/洋河等造酒公司
中粮/玛氏等
双汇/雨润/金锣等肉制品公司
蒙牛等乳品企业
统一等方便面公司
湖南金健/益海嘉里/鲁花等粮油公司
------------- 以上是部分食品类大型知名企业，行业利润较低，待遇相对重工业还是差了一大大大截的
食品名校硕士毕业生真实起薪和待遇如何，我强烈建议大家去中国农大、江南大学等公认食品牛校的食品学院看看，看看2012年用人单位在他们那招聘食品硕士给的待遇，-- 上海数家企业2012年去江南大学招聘食品硕士给的普遍是3400 --3900，这算什么？？机械、通信、计算机、软件工程、建筑、船舶等很多好专业本科生在上海的起薪都有这个数字了吧！？硕士，这样的待遇比一些在上海刨去住房、吃饭、日用，够生活么？这到底是专科待遇还是硕士待遇？
我本人211本硕连读（保送生）的食品硕士（本校食品有一级学科博士点和博士后流动站，在国内位居前列），毕业也做过食品行业，很多本科同学也考到南农、江大、南昌大学、中国农大、中国海洋等食品方面的硕士，现在都参加工作了，总体的待遇和起薪只能用一个字形容：
惨！
食品的名校硕士毕业后，起薪不如一些好行业本科生，往往比她们的起薪甚至低1000 --1500，这就是行业差别，血淋淋的现实，因为中国大陆食品是非常没有前途的行业，政府重视的是重工业发展，是高精尖技术，食品这样的传统行业是被忽视的、被冷落的！考研本是改变未来的一次良机，不要浪费我们的青春和机会，选择错误的道路再努力也白搭！
国内食品强校名单
1 江南大学 A +
2 中国农业大学 A +
3 华南理工大学 A +
4 华中农业大学 A +
5 南京农业大学 A +
6 西北农林科技大学 A
7 南昌大学 A
8 浙江大学 A
9 中国海洋大学 A
10 江苏大学 A
11 东北农业大学 A
12 华南农业大学 A
13 河南工业大学 A
14 天津科技大学 A
15 沈阳农业大学 A
16 福建农林大学 A
17 山东农业大学 A
18 合肥工业大学 A
19 浙江工商大学 A
20 哈尔滨商业大学 A
以上院校食品都不错，有食品科学与工程一级学科博士点 + 博士后流动站的也都还可以的，如上交大、吉林大学、西南大学等的食品也还不错；如果真的有人很喜欢这个专业，尽量选考上述学校吧
食品行业也有搞出名堂的，如读博后爬到教授级的，做到食品企业高管的，这些都是出类拔萃的，收入自然也不会低，不过这样的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要跻身到这波很难，小概率事件可以忽略不计的，也无法代表和代替现状和大局；我们必须要看多数人的情况，这多数人情况才能代表行业；
拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱喷了，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，再也不能毁了他们前途了！！我们十年寒窗容易么？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么？不能错误选择一个黯淡的专业，断送自己的努力、青春、所有的付出..................
学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K，中粮起薪5K，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些，不过十分难进，每年全国也就招那么几个，而且不一定招食品，可能是其他专业的，锁定的基本是北大之类的前20的院校）；
更多食品类毕业生不得不为了生存和独立而进入食品、饮料、药物等企业，充当廉价苦力，不得不面对没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、节奏紧张、精神压力大、身心疲惫等问题，按说如此辛苦应该高薪才对，错！大错特错！！这不是金融业、不是船舶业.......食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这是有目共睹的
食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？ 康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下，本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧！！
这些年来，我们回忆下：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题，现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！这是个被冷落和忽视的、被边缘化的行业，仅此而已~
也许有人说：大家都不搞食品，你吃什么？其实，食品专业出现在中国高校前，国人也都活得好好的，也有很多长寿的人！加工食品虽然方便了我们的生活，但远不如绿色原生态食品来的健康！而方便面、饼干、膨化食品、油炸食品、可乐等加工食品的出现，将柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾色素、防腐剂、饱和脂肪酸等这些添加剂不断输入人体，或多或少有一定毒害作用！
改行吧，所有学食品的同仁们，所有准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，离开这辛酸、不公、黯淡的行业，别再明珠暗投了，“良禽择木而栖，贤臣择主而侍”啊！！让我们不辜负美好未来，另辟蹊径，为辉煌的明天和幸福的生活而努力！
别骂我，社会太现实、生活太现实，选择好的行业，在收入上事半利倍；选择差的行业，事倍利半！
F. 食品科学与工程专业有哪些教材
我能想起来的：1食品工程原理2食品化学3食品工艺学4果蔬加工工艺学5食品化学6分析化学7物理化学8大学物理学9粮油加工工工艺学10工程力学11食品包装学12食品安全与卫生学13生物化学14食品微生物学15酿造工艺学16食品营养学17食品专业英语18机械制图19食品工厂设计原理20肉类加工工艺学21食品添加剂22管理学23普通化学24有机化学25仪器分析26毒理学（在我校工程与科学专业得学）27食源性疾病28果蔬贮藏
G. 大学食品科学与工程专业要读什么书啊，就是对这个专业有用的书
你将会学到食品生物学，食品微生物学，物理化学，食品工程原理，食品工艺学概论，食品分析化学，食品化学，食品生物化学，食品专业英语，食品添加剂，机械设计基础， 乳制品加工，食品发酵与酿造工艺学，粮油加工工艺学，现代食品检测技术，毒理学，肉制品加工，果蔬加工，食品生物技术，食品标准法规与质量控制，食品市场 营销此外你可以看看这些书：食品化学（谢笔钧老师的）、工程制图、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵设备与工艺、食品工艺学，如果是学安全的，还要看毒理学、流行病学、安全检测技术、仪器分析、波谱分析等课程：推荐你先看三本书：一本是王璋翻译的《食品科学》；另一本是《食品化学》，随便谁编的都行；如果做微生物的话可以再看一本何国庆的《食品微生物学》，看完这三本再看其他的吧！
H. 广西大学 食品科学与工程
广西大学轻工与食品工程学院（本科类）创建于1978年。原广西轻工业学院开办的制糖工程、制浆造纸等本科专业并入广西工学院轻纺系后，于1985年合并入广西大学，迁至现址，成立广西大学轻工系。1997年，原广西大学轻工系与原广西农业大学食品科学与生物技术系合并为广西大学生物技术与糖业工程学院，2003年学科调整后，学院更名为轻工与食品工程学院。
学院拥有1个博士学位授权点、1个博士后流动站，2个一级学科硕士学位授权点。轻工技术与工程下设有制浆造纸工程、包装与印刷工程、制糖工程3个二级学科硕士点。食品科学与工程下有食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、食品质量与安全5个二级学科硕士点。另有轻工技术与工程（工程硕士）、食品加工与安全(农业推广硕士)、食品工程3个专业硕士点。专业设置方面，设有轻化工程、食品科学与工程（含制糖工程方向）、包装工程、食品质量与安全等 5个本科专业。拥有省部级制糖工程重点学科1个，“广西高校人才小高地”一个。
食品专业是以农、牧、渔、林业的产品为原料，经过物理和化学的加工过程以及化学转变、酶法转变等，使之成为各种食品的专业。广西是农业大省区，具有丰富的亚热带农业资源和水产资源，近年来食品工业借助生物工程技术又有了很大的发展，为食品工程专业人才提供了施展才华的广阔天地。